幼稚夫妻的小星球

食材：

全蛋,3顆

細白砂糖,90g

蜂蜜,80g

低筋麵粉,147g

泡打粉,3g

無鹽奶油,140g

抹茶粉,5g

無鹽奶油,15g

低筋麵粉,適量

作法：

1.147g的低筋麵粉與3g的泡打粉過篩備用，抹茶粉單獨過篩備用
2.先將全蛋與砂糖打至綿密（看不到蛋液只能看到很多微細泡泡）
3.在２中加入蜂蜜打發到泛白
4.140g奶油以小火加熱到呈現淡褐色(或琥珀色)，另外15g奶油隔水加熱另外放置小碗中。 加熱後的140g奶油隔水降溫至30度以下備用，15g奶油直接以刷子沾取塗抹在貝殼模內後，放入冰箱。
5.將降溫後的奶油分２～３次倒入3中，以一般手動的打蛋器打至混勻（奶油均勻散步在蛋液中即可）
6.分２～３次將步驟１的泡打粉與低筋麵粉拌入５中，用手動打蛋器輕輕拌勻至看不到粉狀即可

8.烤箱預熱到230度。 取出冰箱中的貝殼模，用篩子將麵粉均勻灑在模上，並輕敲模子讓多餘的粉體掉落。 取出裝有麵糊的擠花袋，尖端剪開使呈現直徑1cm的洞，將麵糊擠入模中七分滿
9.攝氏220度烤6分鐘，調降溫度至180度烤10分鐘 烤畢立刻將瑪德蓮取出用扇子將表面搧涼後用湯匙輕輕將瑪德蓮脫模到網架上放置到完全降溫。

Tips：

1.麵糊好了沒?捏起來有一種軟軟的冰淇淋狀就可以囉~

2.沒有擠花袋？也可以用兩個大碗裝不同顏色的麵糊，再直接用保鮮膜輕輕貼合在麵糊上（看起來像是凹入大碗內），等到要使用時用湯匙裝入模內

3.用擠花袋將麵糊擠入模子時如果無法呈現均勻攤在模子裡是正常的(用湯匙也會這樣)，因為麵糊很濃稠，但是開始烘烤之後，麵糊就會自己攤攤攤平囉～～

4.也可以把兩個顏色的麵糊各裝一半在同一個模子裡，這樣會有雙色的效果^^

感想：

剛烤好的瑪德蓮香香的，充滿了蜂蜜的味道，配上一杯紅茶就有暖軟的小蛋糕 不過放置一段時間之後，雖然聞起來蜂蜜的香氣變弱了，咬入口中卻會迸發出蜂蜜的味道，皮也會脆脆的～有一種吃脆皮雞蛋糕的感覺～